2018年1月2日 星期二

攝取味精對皮膚和身體有影響嗎?


CLEAN BLOG - 攝取味精對皮膚和身體有影響嗎?

工作時間長既朋友好多時一日三餐都會係街外食,當中都會攝取到大量既味精落肚,關於味精經常會聽到如長期進食對身體和皮膚唔好呀,對健康唔好啊等等....其實會有咩唔好?有咩影響呢?呢篇會逐一了解下.

味精既由來
  • 一百多年前有日本人從海藻中發現,食物既鮮味係來自於海藻中既一種胺基酸/麩胺酸鈉,之後就利用技術將麩胺酸鈉從海藻中萃取出來做了味精.
咁現代既味精又係乜?
  • 味精可分為2種,分別係天然和人工合成,冇論天然還是合成的化學名稱為麩胺酸鈉(MSG),而基本上所有食物都可以提取麩胺酸,例如肉類,蔬菜,奶類和菇類等.另外從營養標籤有時可見一d會寫住海鮮提取物和大豆提取物,其實呢d就屬於係天然既味精.
  • 而人工合成既味精會標籤為「增味劑」,後面會包含號碼E621,E635,E627或E631等等.
吃味精會產生口渴既原因
  • 因為味精含有鈉既成份,當鈉多時血液中鈉既濃度會增加,咁身體就會發出『口渴』黎代表需求而想飲多d水增加體內水分,將鈉暫時性地沖淡,最後會藉由排尿將鈉排出而達平衡.
味精過敏症
  • 但某份人進食含有味精既食物後會有機會出現異常反應,顯得特別敏感,身體出現既徵狀亦各有不同,比如會出現頭痛或噁心症狀等,但一般「味精敏感」只維持短暫時間,不會中毒,所以並無致命危險,只需多喝水可將味精沖淡.
咁味精對身體或皮膚有害嗎?有乜嘢要注意?
  • 味精本身係神經傳導物質,當體內既麩胺酸濃度升高,體內胺基酸代謝亦會失衡,導致身體不適,不過喝水經過代謝後情況會逐漸解除.
  • 為避免攝取過多鈉,以致心血管病和高血壓風險增加,其實可用味精黎代替食鹽,因為鹽同味精都含有鈉,鹽份裡面既鈉約佔39%,而在味精成份中約佔12%,所以味精既鈉含量係鹽既三分之一,但如果患有心血管疾病,高血壓,腎臟病的患者,飲食除了少鹽外,也要少味精哦.
  • 經常吃外食既人士所攝取到鈉既含量一般都偏高,當體內既鈉增加,就會加速皮膚水分流失,造成皮膚老化,變得灰暗失去彈性,時間長了自然會出皺紋.
  • 如要排走體內既鈉,可吃含豐富鉀既食物,包括蔬果,堅果,而水果以香蕉,奇異果既鉀質偏多.
雖然經過大量既研究,毒理學家認為味精對於大部分人嚟講係無害既成分,但暫時無法以人體長期實驗多少量有否有不良影響.所以清淡和均衡既飲食習慣,幾時都係令自己身體和皮膚保持最健康既生活模式哦.