2015年12月4日 星期五

超營養食物「藜麥(QUINOA)」

CLEAN食玩行之食- 超營養食物「藜麥(QUINOA)」 

近年來大家都變得更注重健康,希望由飲食習慣開始改善健康狀況,而相信您地可能有聽過「藜麥(QUINOA)」呢種健康有機穀類食物. 

但到底「藜麥」對我地身體有咩好處呢?其功效和營養價值係乜呢?今次除咗想同大家一齊認識更多關於「藜麥」對我地健康既益處之外,仲有簡單藜麥salad 食譜分享哦!Let's GO!

首先藜麥(學名稱為:Chenopodium quinoa,西方語言quinoa).中文有好多唔同既名稱,比如奎奴亞藜,金穀子,灰米等等...種植歷史可追溯到7000幾年前,係南美洲安第斯山區居民主要既傳統食物,而現在被世界各地認為「藜麥」係對身體健康有好多好處既食物之一. 

而家就講下「藜麥」既功效及營養啦,要健康就要從內做起*^^*:- 

藜麥營養:
  1. 含豐富既蛋白質,蛋白質含量比一般既穀物高出16%-22%,而且其37%既蛋白質含有人體必需既氨基酸(人體必需既氨基酸係不能自己在體內自我產生的.)
  2. 含10種氨基酸,鈣質和礦物質,如有:錳,鋅,鈣,鐵,鉀,鎂,磷,鋰和銅等等..
  3. 0膽固醇及低鈉,藜麥脂肪屬不飽和脂肪酸,對控制和減低膽固醇非常有幫助.
  4. 纖維含量要比全麥高出50%,容易被人體消化吸收.
  5. 藜麥功效:
  6. 含有phytoestrogens (植物雌激素),可預防慢性病如:乳腺癌,骨質疏鬆和婦科疾病都有幫助.
  7. 藜麥中既礦物質可以緩解血管壓力和減少心臟病發生.
  8. 藜麥係水溶性和非水溶纖維素既優良來源,有效控制和減低膽固醇,保護心臟和調節血糖水平都有幫助作用.
  9. 改善體內酸鹼平衡,保持健康體質.(科學研究表明,身體酸鹼不平衡的話,會導致情緒不穩定,亦會影響身體健康.) 
簡單藜麥salad 食譜:

材料
  • 有機藜麥 ~70克
  • 水 ~85毫升
  • 蘋果 2個 ,有機菜一棵
  • 調味 (可按個人口味加減)
  • 黑胡椒少許,鹽少許, 橄欖油1-2茶匙 
做法
  • 先將藜麥清洗乾淨,然後加水煮30分鐘,弄鬆待涼,蘋果切粒,有機菜洗淨,再加入調味拌勻可食.  
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